Thịt lợn hơi là gì? Thịt lợn móc hàm là gì?

Thịt lợn hơi là gì? Thế nào là thịt lợn hơi?

Chắc hẳn bạn đang đi tìm câu trả lời cho câu hỏi thịt lợn hơi là gì? Bạn cũng hay nghe nói “thịt lợn hơi” và “thịt lợn móc hàm” vậy đâu là điểm khác nhau giữa chúng?

Thịt lợn hơi là gì (Thịt heo hơi là gì?)

Thịt lợn hơi là khối lượng toàn bộ con lợn còn sống.

Có thể giải thích một cách đơn giản nhất thông qua cách người ta cân lợn. Khi các lái buôn lợn đến nhà người dân muốn bán chẳng hạn, họ sẽ cân nguyên con lợn còn sống. Khi đó khối lượng của con lợn sau khi cân được sẽ gọi là cân hơi.

Hiểu theo cách là cân khi con lợn vẫn còn thở cũng được.

Bạn quá đau đầu vì phải nghĩ làm món gì ngon cho bữa tối nay? Xem ngay thư viện món ngon từ thịt lợn siêu đơn giản, đảm bảo cả nhà sẽ không thể ngừng gắp và khen bạn hết tầm:

Thư viện món ngon từ thịt lợn

Thịt lợn móc hàm là gì?

Thịt lợn móc hàm có nghĩa là khối lượng của con lợn sau khi đã chọc tiết, làm lông, bỏ hết lòng.

Cân hơi và Cân móc hàm

Từ đó ta có thể hiểu được Cân hơi và Cân móc hàm là gì.

Cân hơi: là khối lượng của toàn bộ gia súc khi còn sống.

Cân móc hàm: là khối lượng của gia súc sau khi đã chọc tiết, làm lông, bỏ hết nội tạng.

Tương tự như vậy với thịt bò hơi, thịt bò móc hàm và các loại gia cầm các bạn nhé (đọc thêm trên wiki).

Cách tính heo hơi khi không có cân

Có nhiều lái buôn lợn có kinh nghiệm chỉ cần nhìn qua đã có thể ước lượng được cân hơi của lợn. Tuy nhiên con số này cũng không chính xác. Hôm nay mình xin giới thiệu cho các bạn một công thức tính gần chính xác khối lượng heo hơi như sau:

Bước 1: Dùng thước đo theo chiều dài mình heo. Từ mí sau của tai đến gốc đuôi, dọc theo cột sống của heo. Gọi số đo Chiều dài heo là CD.

Bước 2: Đo vòng ngực. Đo vòng thân heo sau nách 2 chân trước của heo. Gọi số đo Vòng ngựcVN.

Bước 3: Tính cân hơi của heo theo công thức sau:

Chiều dài x Chiều dài x Vòng Ngực x 87,5

Rút gọn:

CD x CD x VN x 87,5

Ví dụ như sau: Con lợn có chiều dài từ mí sau của tai đến gốc đuôi là 0,8m. Vòng ngực là 0,9m.

Ta sẽ có cân hơi của lợn như sau:

0,8 x 0,8 x 0,9 x 87,5 = 50,4kg

Vậy là ta đã có thể tính được con số gần chính xác của heo trong trường hợp không có cân. Tuy nhiên để chính xác thì bạn vẫn nên sử dụng cân nhé!

Giá thịt.com

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *